La parroquia de Santa María es uno de los edificios de mayor interés artístico de la localidad de Ol­vega. Se trata de una iglesia gótica que se construyó entre finales del siglo XV y principios del XVI. Su planta es en forma de cruz latina con cabecera poligonal.

Una de las características que hacen única esta iglesia es su torre rematada con almenas, como el to­rreón de un castillo.

También cabe destacar el retablo mayor de fina­les del siglo XVI, obra de escultor Francisco de Agreda.

En la parro­quia de Santa María quedan mues­tras de los estilos arquitectónicos de mayor importancia en España, como románico, gótico o renacen­tista.